flavonoidyang diketahui bersifat antibakteri (Winarti, 2005; Erfi dan Prasetyo, 2005; Peter, 2005). Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana aktivitas antibakteri ekstrak etanol buah mengkudu (M. citrifolia, L.) terhadap bakteri pembusuk daging segar, antara lain, Bacillus cereus ATCC 1178, Staphylococcus
Pengeringanmakanan memiliki dua tujuan utama yaitu sebagai sarana memperpanjang umur simpan dengan cara mengurangi kadar air makanan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan meminimalkan biaa distribusi bahan makanan karena berat dan ukuran makanan menjadi lebih rendah (Natipulu, dkk.2012; Wicaksono, 2012).
Halo Dwi, kakak coba bantu jawab, ya Bakteri pembusuk buah, sayur, dan makanan hidup dengan merombak karbohidrat di dalam buah, sayur, dan makanan sebagai sumber energi. Di dalam lingkungan, terdapat beberapa makhluk hidup yang bertugas untuk melakukan pembusukan makanan. Pembusukan makanan dilakukan oleh beberapa organisme pengurai contohnya jamur, bakteri, dan cacing. Beberapa organisme tersebut akan mudah masuk dan berkembang di makanan jika makanan tersebut diletakkan di luar. Di dalam pembusukan makanan, terjadi proses penguraian bahan-bahan organik menjadi zat yang mengeluarkan bau busuk. Bau busuk berasal dari gas metana dan asam butirat hasil sekresi enzim oleh organisme yang berperan dalam proses pembusukan. Enzim tersebut merombak karbohidrat pada makanan yang secara bertahap menjadi alkohol, sampai terbentuk asam butirat dan gas metana. Jadi, organisme pembusuk buah, sayur, dan makanan hidup dengan merombak karbohidrat di dalam buah, sayur, dan makanan sebagai sumber energi serta menghasilkan hasil samping berupa asam butirat dan gas metana. Semoga membantu, ya! Susumerupakan salah satu makanan yang bergizi tinggi, namun mudah terkontaminasi oleh bakteri. Kontaminasi bakteri pada susu dimulai pada saat proses pemerahan sampai konsumsi. Bakteri yang mengontaminasi susu dikelompokkan menjadi dua, yaitu bakteri patogen dan bakteri pembusuk. Bakteri patogen meliputi Staphylococcus Cara hidup macam-macam bakteri berbeda-beda berdasarkan karakteristik yang dimilikinya. Dengan mengetahui cara hidup bakteri, kita dapat mengambil banyak manfaat dari bakteri. Peranan bakteri cukup besar dalam kehidupan manusia baik peran bakteri yang menguntungkan maupun peranan yang merugikan. Beberapa jenis bakteri memberikan manfaat dalam bidang industri, pangan, lingkungan, serta peranan bakteri yang merugikan juga cukup banyak, di antaranya adalah sebagai penyebab beberapa infeksi dan penyakit. Dalam artikel ini akan dibahas mengenai apa itu bakteri, tempat hidup bakteri, cara hidup bakteri, dan bagaimana lingkungan dapat mempengaruhi kelangsungan hidup bakteri. Baca juga Peran bakteri dalam kehidupan manusia yang menguntungkan dan merugikanPengertian Bakteri Bakteri merupakan organisme uniseluler yang termasuk dalam tumbuhan kingdom monera domain prokariota. Pengertian organisme prokariotik yaitu organisme yang memiliki bagian-bagian sel yang cukup sederhana, tanpa inti sel nukleus sel, kerangka sel, mitokondria dan kloroplas. Bakteri berukuran kecil mikroskopik, yaitu sekitar 0,5 – 5 ada di hampir semua tempat, baik di tanah, di air, maupun di udara dengan jumlah yang melimpah. Jumlahnya yang melimpah ini disebabkan kemampuannya untuk beradaptasi dengan berbagai kondisi lingkungan yang berbeda, bahkan kondisi lingkungan yang sulit bagi organisme lain untuk hidup. Jumlah yang melimpah juga disebabkan kecepatan bakteri dalam bereproduksi. Bakteri hidup sebagai parasit atau bersimbiosis dengan organisme lain, termasuk di dalam tubuh manusia. Bakteri bisa berpindah tempat atau tersebar dengan bantuan angin maupun melalui perpindahan organisme yang ditumpanginya. Namun, jenis-jenis bakteri tertentu mampu bergerak sendiri dengan alat gerak jugaPerbedaan sel prokariotik dan sel eukariotikCiri-ciri archaebacteria dan eubacteriaCara Hidup Bakteri Cara hidup bakteri meliputi cara bakteri bernapas respirasi, cara bakteri mendapatkan makanannya, dan cara berkembang biak reproduksi.Cara Bakteri Mendapatkan Makanan Klasifikasi bakteri digolongkan menjadi dua berdasarkan cara bakteri mendapatkan makanannya yaitu bakteri heterotrof dan bakteri Bakteri HeterotrofBakteri heterotrof merupakan bakteri yang mendapatkan makanan dari organisme lain. Bahan makanan berupa bahan organik yang ada di sekitarnya. Sebagian besar bakteri heterotrof tidak mengandung klorofil, sehingga tidak bisa memproduksi sendiri makanannya. Berdasarkan sumber makanannya, bakteri heterotrof dibagi menjadiBakteri ParasitBakteri SaprofitBakteri parasit mendapatkan makanannya dari organisme yang ditumpanginya, seperti Familia spirochaetaceae yang terdapat pada usus hewan moluska bercangkang dua, Familia treponemataceae yang terdapat pada hewan vertebarata dan manusia, Borrelia burgdorferi, Borrelia recurrentis dan Borrelia novyi. Beberapa bakteri parasit ada yang mengakibatkan penyakit pada inangnya bakteri patogen dan sebagian lain tidak bakteri apatogen.Bakteri saprofit mendapatkan makanannya dari sisa-sisa organisme yang telah mati dengan cara mengurai dan mengubah bahan organik menjadi bahan anorganik melalui proses fermentasi dan respirasi. Proses penguraian ini umumnya menghasilkan gas metana, karbondioksida, asam sulfur, nitrogen, hidrogen maupun nitrat. Contoh bakteri saprofit ialah Thibacillus denitrificans, Escherichia coli, Clostridium sporageus, Desulfovirio desulfuricans, Methanobacterium ruminatum, dan Metanobacterium Bakteri AutotrofBakteri autotrof dapat membuat makanannya sendiri dari senyawa anorganik dengan melakukan proses pengubahan. Berdasarkan cara melakukan proses pengubahan senyawa anorganik, bakteri dibagi menjadi dua jenis, yaituBakteri fotoautotrofBakteri kemoautotrofBakteri autotrof adalah bakteri yang membuat makanannya dengan bantuan energi dari cahaya matahari melalui proses fotosintesa. Yang tergolong bakteri autotrof adalah bakteri hijau, yang memiliki pigmen hijau yang disebut bakterioklorofil dan bakterioviridin, dan bakteri ungu, yang memiliki pigmen kuning, merah, dan ungu, atau yang disebut bakteriopurpurin. Baca juga Proses fotosintesis pada tumbuhanBakteri kemoautotrof adalah bakteri yang membuat makanannya dengan menggunakan energi kimia, seperti Nitrosococcus, Nitrosocystis, Nitrosomonas dan Bakteri Bernapas RespirasiDalam proses sistem respirasi, beberapa jenis bakteri membutuhkan oksigen dan sebagian yang lain tidak. Berdasarkan sumber oksigen yang diperlukan dalam respirasi, bakteri dibagi menjadiBakteri aerob obligat, yang hanya dapat tumbuh pada lingkungan beroksigen. Contoh Hidrogomonas dan anaerob obligat, yang hanya dapat tumbuh pada lingkungan miskin oksigen dan oksigen bersifat toksik pada bakteri tersebut. Contoh Clostridium anaerob aerotoleran, yang tidak mati saat terpapar anaerob fakulatif, yang dapat tumbuh baik sebagai aerob maupun anaerob. Contoh Escherichia coli, Shigella, Salmonella mikroaerofilik, yang dapat tumbuh baik hanya pada lingkungan dengan tekanan oksigen metabolisme pada anaerob aerotoleran dan obligat bersifat fermentatif kuat, sedangkan pada anaerob fakulatif, metabolisme respirasi terjadi hanya jika ada oksigen, namun tidak terjadi fermentasi. Reaksi enzimatik terjadi saat bakteri tumbuh dalam lingkungan yang memiliki udara. Baca juga Pernapasan pada tumbuhanCara Bakteri Berkembang Biak ReproduksiSebagian besar bakteri berkembang biak secara vegetatif atau aseksual. Namun secara keseluruhan, ada empat cara reproduksi bakteri, yaituPembelahan binerMerupakan proses reproduksi aseksual melalui pembelahan sel. Dalam proses pembelahan sel, material genetik dalam sel juga menduplikasi diri dengan membelah menjadi dua pembelahan meiosis dan mendistribusikan dirinya masing-masing pada dua sel baru tersebut. Pembelahan ini terjadi cukup singkat yaitu setiap + 20 menit sekali dalam kondisi lingkungan yang optimal. Baca juga Pembelahan mitosis – Perbedaan pembelahan mitosis dan meiosisKonjugasiMerupakam proses reproduksi seksual dengan cara pertukaran bahan genetik antara dua bakteri sebelum membelah diri, sehingga bakteri baru yang dihasilkan memiliki gen baru. Pertukaran materi genetik ini melalui pili proses reproduksi dengan mengambil gen dari bakteri yang sudah mati di proses reproduksi di mana virus menyisipkan gen baru ke dalam sel tubuh bakteri. Proses transduksi ini banyak digunakan untuk menghasilkan bakteri penghasil Hidup Bakteri Tempat hidup yang baik untuk bakteri adalah suatu medium yang mengandung satu atau lebih nutrisi yang dibutuhkannya. Tiap jenis bakteri hanya dapat hidup dengan medium dan nutrisi yang sesuai. Medium tempat hidup bakteri dikelompokkan berdasarkan sumber medium, tujuan kultivasi, bentuk fisik medium, dan berdasarkan sumber mediumnya, medium dibagi menjadi alamiah misal susu, dan buatan misal zat-zat kimia tertentu. Berdasar bentuk fisik, medium dikelompokkan menjadi padat misal kaldu agar, semi padat misal agar lunak, dan cair misal kaldu cair, dan yang baik untuk tempat tumbuh bakteri adalah medium yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh bakteri untuk pertumbuhan dan aktifitas bakteri. Tiap jenis bakteri membutuhkan nutrisi yang berbeda satu sama lain. Nutrisi-nutrisi tersebut di antaranya adalahSumber karbon baik berupa karbon organik dalam proses metabolisme karbohidrat, maupun karbon anorganik karbondioksidaSumber energi yang berasal dari senyawa kimia kemotrof dan energi cahaya fototrofBaca juga Fungsi cahaya matahari bagi tumbuhanSumber nitrogen dalam bentuk nitrogen organik melalui sintesis protein dan metabolisme asam amino dan garam nitrogen anorganik kalium nitratAir Baca juga Akibat kurang air bagi tumbuhanFaktor yang Mempengaruhi Kelangsungan Hidup Bakteri Dalam pertumbuhannya, bakteri memerlukan kondisi lingkungan yang mendukung. Namun, bakteri dikenal sebagai organisme yang “cerdas”, dengan kata lain, bakteri memiliki kemampuan yang cukup tinggi untuk beradaptasi dengan berbagai kondisi yang sangat tidak optimal bagi organisme lain. Tiap jenis bakteri memiliki karakteristik tersendiri dalam hal cara hidup dan tingkat kemampuan beradaptasi dengan lingkungan. Supaya bakteri dapat tumbuh dengan optimal, bakteri membutuhkan beberapa nutrisi dari sumber makanan, energi, dan kondisi lingkungan yang sesuai. Berikut adalah beberapa faktor yang mempengaruhi kelangsungan hidup Ketersediaan NutrisiSetiap bakteri memiliki kebutuhan nutrisinya sendiri-sendiri. Bakteri autotrof membutuhkan garam anorganik, karbondioksida dan air untuk pertumbuhannya. Kelompok jenis bakteri ini mensintesa karbondioksida menjadi metabolit organik esensial. Sementara, bakteri heterotrof membutuhkan karbon organik dari alam misal glukosa untuk tumbuhan dengan baik. Ada ratusan senyawa organik di alam yang bisa menjadi sumber karbon bagi masing-masing jenis bakteri yang karbon, sejumlah ion anorganik dibutuhkan oleh semua bakteri, seperti nitrogen, sulfur dan fosfor yang terdapat pada senyawa biologik, serta magnesium, kalium, dan kalsium pada bakteri yang berhubungan dengan polimer anionik tertentu, dan lain-lain. Magnesium pada bakteri digunakan untuk menstabilkan fungsi ribosom, asam nukleat, dan membran sel, serta dibutuhkan dalam aktifitas enzim. Kalium digunakan untuk aktifitas Ketersediaan Oksigen dan KarbondioksidaOksigen dibutuhkan oleh bakteri aerob untuk respirasi dan reaksi enzimatik. Sedangkan pada bakteri aerob obligat dan aerob toleran, proses metabolisme oksigen menyebabkan terjadinya proses bakteri aerob fakultatif, metabolisme oksigen tidak menyebabkan proses fermentasi, melainkan reaksi enzimatik yang menghasilkan radikal peroksida dan hidrogen peroksida. Peroksidase ini dapat merusak H2O2 dan O2, sehingga bakteri dapat tumbuh dengan baik meskipun mengandung menjadi sumber karbon utama pada bakteri fotolitotrof dan kemolitotrof, yang digunakan untuk proses fiksasi CO2 heterotrof dan sintesis asam Temperatur yang Optimal Tiap jenis bakteri membutuhkan temperatur atau suhu yang optimal untuk tumbuh. Setiap bakteri memiliki temperatur optimal dimana mereka dapat tumbuh dengan baik dan berkembang dengan cepat. Bakteri memiliki rentang temperatur sendiri supaya dapat membelah dengan baik dan menghindari kerusakan yang dapat terjadi akibat temperatur yang tidak optimal. Temperatur optimal bagi organisme lain biasanya juga merupakan temperatur yang optimal bagi bakteri. Bakteri patogen pada manusia tumbuh dan berkembang dengan baik pada suhu normal manusia, yaitu 37 derajat Derajat Keasaman pHBakteri memiliki rentang derajat keasaman pH tertentu supaya dapat tumbuh dengan baik. Pada bakteri patogen, rentang pH optimal adalah 7,2 – 7,6. Bakteri fermentatif memiliki rentang nilai pH yang tinggi daripada bakteri aerob fakultatif. Produk fermentatif yang dihasilkan bersifat asam, dan jumlahnya yang banyak dapat mengakibatkan ketidakseimbangan derajat pH. Namun, beberapa bakteri mengatasinya dengan menginduksi jalur metabolisme baru untuk menghasilkan butanol Clostridium acetobutylicum dan butanediol Klebsiella aerogenes5. Kondisi OsmotikUmumnya konsentrasi larutan yang aktif secara osmotik di dalam sel bakteri lebih tinggi daripada konsentrasi di luar sel. Sebagian besar bakteri, kecuali pada Mycoplasma, mengembangkan sistem transportasi kompleks dan pengatur sensor-osmotik untuk menjaga keadaan osmotik dalam sel tetap kondisi osmotik tidak seimbang, bakteri akan mengalami kerusakan dinding sel. Pada Escherichia coli dan beberapa bakteri Gram-negatif, terdapat dua bagian cairan, yaitu sitoplasma pada membran dalam dan periplasma di antara membran luar dan membran dalam. Saat bakteri berada pada lingkungan dengan tingkat osmolaritas rendah, membran sitoplasma akan mengembang untuk mencegah perubahan osmolaritas di daerah hidup berbeda-beda berdasarkan jenisnya. Mengetahui cara hidup bakteri dapat memberi kita pemahaman bagaimana mengendalikan dan mengambil manfaat sebesar-besarnya dari bakteri. Seperti yang sudah kita ketahui, peranan bakteri dalam kehidupan manusia cukup signifikan, baik yang menguntungkan maupun yang yang salah akan menyebabkan perkembangan bakteri merugikan yang tidak terkendali, atau justru memusnahkan bakteri yang menguntungkan manusia dan mengganggu keseimbangan ekositem. Dengan mengetahui cara hidup bakteri dan perlakuan yang benar sesuai peran dan porsinya dalam kehidupan, bakteri bahkan dapat membantu mmemperbaiki dan meningkatkan kualitas hidup manusia itu sendiri.Kuman tidak punya klorofil, sehingga tidak dapat melakukan fotosintesis. Cara hidup basil ada yang saprofit dan ada yang sakat. Bakteri saprofit adalah kuman yang hidup bebas di alam dengan menguraikan sampah, bangkai, dan berak. Sedangkan bakteri parasit adalah bakteri yang hidup ditubuh inangnya. Bakteri saprofit sangat menguntungkan bagi lingkungan karena berfungsi sebagai pengurai. b. Perkembangbiakan Bakteri v Perkembangbiakan Secara bukan persaudaraan Perkembangbiakan secara tak kawin pada bakteri yaitu dengan pembelahan biner. Pembelahan biner diawali dengan melekatnya DNA lega satu tempat di putaran intern membran bui. Kemudian, Deoxyribonucleic acid menggandakan diri dan membran terungku tumbuh di antara sel induk dan lembaga pemasyarakatan anak asuh, lalu pembelahan biner tersebut akan berjarak setelah terbentuk dinding kurungan. 5 Proliferasi Secara afiliasi Perkembangbiakan secara kawin puas bakteri ialah dengan prinsip konjugasi. Pada konjugasi terjadi penggabungan gen antara dua pengasingan. Sel bakteri nan mempunyai plasmid dan membawa gen, memberikan gen tersebut kepada hotel prodeo nan tidak mempunyai faktor seksualitas. Faktor seks diberikan melalui jambatan sitoplasma nan terbentuk di antara dua sel. five Berlandaskan Cara Memperoleh Makanannya Basil heterotrof adalah patogen yang tidak dapat membuat makanannya sendiri, sehingga makanan diperoleh dari senyawa organik nan telah jadi. Basil autotrof merupakan bakteri nan bisa menciptakan menjadikan makanannya koteng mulai sejak zat-zat anorganik nan terserah. Bakteri autotrof dibedakan menjadi dua merupakan Basil fotoautotrof bakteri yang di dalam mensintesis makanannya memanfaatkan pendar sebagai sumber energi. Kuman kemoautotrof basil yang di dalam mensintesis makanannya, menggunakan energi dari hasil oksidasi senyawa kimia. 5 Bersendikan Kebutuhannya akan Oksigen o Kuman aerob bakteri yang menggunakan oksigen bebas dalam proses respirasinya. o Bakteri anaerob bakteri yang tidak menggunakan oksigen bebas privat proses respirasinya. a. Peranan Bakteri dalam Kehidupan sehari-hari v Bakteri yang menguntungkan antara tak sebagai berikut i. Acetobacter xylinum pembuatan nata de coco. ii. Acetobacter memungkiri alkohol menjadi asam cuka.. 3. Azotobacter dapat menyuburkan kapling. 4. Escherichia rancap menghasilkan nutrisi M. ane. Lactobacillus bulgaricus pembuatan yoghurt. 2. Lactobacillus casei pembuatan keju. 3. Pseudomonas denitrificans menghasilkan vitamin B-12. four. Rhizobium leguminosorum untuk menambat nitrogen adil. 5. Streptococcus bulgaricus pembuatan susu asam yoghurt. half dozen. Streptococcus griceus menghasilkan antibiotik streptomisin. v Bakteri nan merugikan antara lain sebagai berikut 1. Bakteri yang berperilaku patogen pada manusia, dabat, dan tumbuhan. Salmonella typhi menyebabkan kelainan tifus. Vibrio comma menyebabkan penyakit kolera. Clostridium tetani menyebabkab penyakit tetanus. Mycobacterium tubercolosis menyebabkan penyakit TBC. Mycobacterium leprae menyebabkan keburukan leprae ataupun kusta 2. Basil saprofit yang hidup plong bahan makanan sehingga peranakan menjadi rusak. 2 . Ganggang Biru Cyanophyta v Ciri-ciri ganggang biru a Rajin disebut cyanobacteria. b Ganggang yang paling sederhana. c Tubuhnya ada yang bersel tunggal, bersel banyak, dan suka-suka yang roh berkoloni. d Mempunyai zat hijau sehingga boleh mengamalkan proses pernapasan. e Sejumlah jenis ada yang mengecualikan senyawa beracun. f Hidup di atas lahan, batu, kulit tiang, di air sia-sia, dan laut. v Jenis-jenis Ganggang Biru a Chroococcus dan Gleocapsa merupakan jeruji dramatis nan bersel tunggal. b Polycystis merupakan terali sensasional nan berkoloni. c Oscillatoria, Rivularia, dan Nostoc merupakan celah biru yang berbentuk kenur filamen. five Peranan Ganggang Biru dalam Nasib sehari-hari a Ganggang spektakuler yang menguntungkan 1 Beberapa ganggang biru dapat menyuburkan tanah karena kreatif memfiksasi merajut Due north2 pecah peledak, misalnya, Nostoc, Gleocapsa, dan Anabaena. 2 Anabaena azollae bersimbiosis dengan Azolla pinnata pakis air, menangkap nitrogen Ufuk2 berpunca udara dan mengubahnya menjadi amonia sehingga dapat meningkatkan kesuburan tanah. 3 Ada jeruji biru yang dapat dijadikan makanan karena mengandung protein yang layak tinggi, contohnya, Spirulina. b Ganggang Sensasional nan Merugikan one Beberapa jeruji biru yang semangat di air ada yang melepaskan racun sehingga dapat meracuni makhluk roh yang meminumnya. two Jari-jari biru dapat tumbuh plong tembok dan batu, sehingga melancarkan pelapukan pada tembok.3b7MK.